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酒缸酒壇廠家:影響白酒存放的2個原因及解決方案
發布時間:2020-03-21 09:38 瀏覽

    現在有許多朋友與我商議了純糧酒的儲藏方式,她們大多數是中小型釀酒公司、商貿公司、酒缸酒壇批發廠家負責人表示這一難題大部分有下列共性
 
    1、平時主要精力花在釀造工藝,對儲存工作的“重視度”不夠
 
    2、直接找源頭酒廠灌裝,對儲存知識自然不需了解太多
 
    3、不懂儲存工藝
 
    4、並未就儲存問題與相應上下遊供應商進行溝通
 
    5、對白酒儲存的理解過於單一
 
    找到好酒、釀造好酒都相對容易,殊不知儲存是白酒產出過程中非常重要的一個環節,“跑酒”也確實讓很多酒類經營者苦不堪言。因為平常工作也比較忙,所以今天通過文章的形式分享給大家,影響白酒儲存的2大致命原因排行榜
酒櫃酒壇廠家

    一 儲存容器

    在儲存容器的選擇這塊,還是相當有講究的,我認為還是首推土陶酒壇,原因如下:

 
    1、微量元素:采用高粘土等作為原材料,這些原材料中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融於酒中,對白酒的催陳可起到良好的作用,並且存儲時間越長,溶出的微量元素越多,酒的顏色越黃,催熟效果越佳。
 
    2、釉料:瓶體/壇體內部和外部的釉料能有效避光,從而有效防護酒中香味、成分、和乙醇的揮發,從而保證酒的質量和口感。
 
    3、高粘土:大多采用高粘土高溫燒製而成,透氣性好,保溫性強,能使酒體與空氣中的氧氣進入其中,使酒體完全氧化反應,從而加快白酒老熟,使酒變得更加醇香。
 

    二 儲存環境

    決定儲存環境的3個因素主要是溫度和濕度和光照度

 
    選擇深窖儲存,最好是地窖,那裏恒溫、恒濕、無光照的環境,且不要去經常翻動,以利於白酒的自然老熟。
 
    今天的分享就到這裏,希望能幫到更多對白酒儲存有疑問的朋友。
 
    溫馨提醒:
 
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